Es una salsa hecha a partir de un proceso de fermentación de pescados. Es un ingrediente que no puede faltar en la cocina del Sureste de Asia (Vietnam, Cambodia, Tailandia, entre otros).

• Es utilizado como base para hacer salsas.
• También utilizado para marinar, dipping, aderezo.
• Es utilizado en platillos como pho (sopa vietnamita de fideos) Pad thai, ensalada de papaya tailandesa , entre otros.